地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。
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在原材料安全方面公司采用了定点采购多方监督三方认证的监管体系。底料更是采用了定量加工、一次性包装、专人监督、定时检验、等安全监管程序。使食客们品尝到真正、卫生、健康、纯正的地锅风味！除此以外、对我们员工的专业技能、工作环境、薪资福利也进行了相应的提升、例如专业技术、理论知识的培训。人性化的管理和定期的心理沟通，努力为员工创造一个轻松愉快的工作环境。
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接下来为您介绍：土锅鸡的做法
1.鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，香菇和土豆切块备用
2.热锅入油，油要多一点，这样才香
4.然后放入鸡块，土锅，依次入料酒、酱油、糖、盐调味
5.炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后
6.倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖
7.这空档我们就可以来和面了，我做了荞麦饼和小麦饼
8.不用发酵粉，做死面饼就可以的
9.和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜
10.然后分成若干个小剂子
11.用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼
12.把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里
13.盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了
14.喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，土锅代理费，让两面都吸满汤汁
15.精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香
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