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接下来为您介绍:土锅鸡的做法
1.鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,香菇和土豆切块备用
2.热锅入油,油要多一点,土锅,这样才香
4.然后放入鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐调味
5.炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后
6.倒入没过鸡块的清水,加入土豆,大火煮开,改中火慢炖
8.不用发酵粉,做死面饼就可以的
9.和好的面,干湿度要合适,以不沾手为宜
10.然后分成若干个小剂子
11.用手把面剂子压扁,捏成大小厚薄适度的面饼
12.把薄饼,依次帖在锅的四周,饼的一半要浸在汤汁里
13.盖上锅盖,中小火再炖10分钟,饼熟了就可以开吃了
14.喜欢汤汁多的,可以把饼翻一下,让两面都吸满汤汁
15.精华都在饼上啊,打开锅盖,满屋飘香
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接下来为您介绍管理特点:
餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作,与其它部门的管理相比,具有不同的特点,要求饭店在餐饮管理上也应独具特色,以适应管理主体的要求。
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