地锅传奇是以农家地锅，土锅灶生产厂家，烧柴取火，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，土锅灶加盟多少钱，健康）的宗旨。
地锅传奇自成立以来、投入了大量的人力、物力、财力。先后组建了、物流、企划、技研、人力资源、督导、公共关系等相关职能部门，在完善了其原材料购进、验收、加工的相关安全体系的同时、又相续完善了加盟投资者的跟进服务体系。充分体现了公司以诚为根、以信为本、确保品质、多元发展、确保多赢、 持续发展的根本原则。
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地锅传奇为你介绍：地锅三鲜制法
1.蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九成熟，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，分别飞一水待用。
2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。
3.另锅放油烧热，土锅灶，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，土锅灶代理，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。
一对一教学，欢迎您来实地考察，满意后再学习！
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