地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。
地锅传奇是一家全国性连锁发展经营的集团化餐饮公司。地锅传奇自创建以来、向全国辐射性发展、先后成立了近200余家直营店和加盟店，并受到了广大消费者的欢迎和青睐。
地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，土锅灶生产厂家，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。
地锅传奇为你介绍：地锅鲶鱼制作
一定要用生铁锅，土锅灶，两端带把，锅底要深。
1.鱼杀好，顶刀切片，土锅灶加盟，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。添加图片
2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。
3.如可能400克面粉，1/2开水烫熟，凉透加另外1/2面粉揉好、作成6－8个1 cm厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁，10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片，土锅灶代理，连锅一起上席，下边垫个盘子。
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