野育鳖也被分为特级、优级与合格级三种,外观特点上,特级甲鱼与合格级甲鱼有比较明显的差别,开化县野育鳖,普通消费者可以拿来作为参考。特级甲鱼的背甲是青色或青黄色,色泽光亮;而合格级甲鱼的背部颜色是灰黑色。品质好的甲鱼背部的皮肤光洁,野育鳖采购,没有明显的竖纹和凹凸;而品质较低的甲鱼则皮肤粗糙,有明显竖纹,凹凸不平。
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金华市根荣养殖专业合作社有限公司据了解,可以将甲鱼分为“玉鳖”和“花鳖”两种,前者“玉鳖”腹部没有黑色斑块,后者“花鳖”腹部有黑色斑块。有无黑色斑块和多少主要受遗传影响,野育鳖养殖,也受环境影响,还有受遗传和环境相互作用复杂表型。所以并不是没有黑色斑块就不是野育鳖。
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