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大锅台加盟店的菜好吃的秘诀
大锅台加盟店的菜很好吃，您知道这是问什么吗，今天，地锅传奇得小编来和大家说一说其中的原因是什么。
地锅菜具有脆溜、滑溜与软溜的几大特点。脆溜又被称为炸溜或焦熘，是将加工成形又经调味拌渍的原料滚上水粉糊或干面粉后，再投入6～7成热的油锅内，炸成金黄色，外皮发硬时，地锅鸡加盟，沥净油分，是随即浇上汁芡的一种烹调方法。
滑溜是将加工成形的原料，先用调味拌溃，再用蛋清、淀粉上浆，下入5成热的油锅内划散，待至8成熟取出沥净油分，然后用原锅放底油炝锅，放入辅料翻炒，再放入主料，随即淋入汁芡颠翻均匀的一种烹调方法。滑溜菜的特点是滑润鲜嫩。如“滑溜肉片”，“糟溜三自”等。
软溜是先将原料经蒸或煮熟后，沥净水分再用调味品和水兑好的汁芡进行浇淋的一种烹调方法。软溜菜肴的特点，鲜嫩滑润，卤汁梵多。它的操作关键是：(1)主料要沥净水分。(2)汁芡多以汤兑成，不用油。
以上就是大锅台加盟店的菜好吃的秘诀，您学会了吗?
一对一教学，欢迎您来实地考察，满意后再学习！
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地锅鸡加盟重视管理让生意更好
地锅鸡加盟重视危机管理会让我们的生意更加兴隆。至于如何做就看地锅传奇得小编来为您分享成功的经验吧。
有人感叹，地锅鸡加盟的生意越来越难做了，竞争日趋激烈，危机无处不在、无时不有。地锅传奇应强化危机意识，推行危机管理。危机管理，重在防范，当危机发生时，我们应尽一切办法来减少损失。
对员工，地锅鸡，我们需要进行有效的沟通和精神上以及物质上的激励，避免“后院起火”。此外，还应注重投诉，投诉处理得好，不仅可以解决消费者与地锅鸡加盟店的矛盾，使顾客满意，还有利于提高地锅鸡店自身的服务质量，提升品牌形象。
因此，地锅鸡加盟者应重视投诉，把顾客的每一件投诉作为一件提升自我的大事件来看待。
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