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故乡美味地锅鱼 儿时关于地锅鱼的记忆
这个十一假期她回到故乡。走在河畔上，她看到渔民满载而归时，有一种久违的感觉，不禁想起外婆做的美味的地锅鱼。
“外婆的手艺非常好，地锅鱼，我很喜欢吃她做的地锅鱼。鱼是野生的，地锅是农村的土灶，烧的是乡村的柴火。她故乡的河流较多，年少时她和同伴儿常到河中抓鱼，抓到最多的是鲫鱼，他们会把抓到的“战利品”交给外婆。当柴火在土灶中燃起时，她便和小伙伴们围在灶台边。只见外婆在鲫鱼的表面撒上一层面粉，待油起烟时，放入锅中煎至两面金黄，然后放入醋，地锅鱼加盟电话，一股香味腾起，再放入蒜、葱、姜、料酒等佐料。“其间，外婆会在陶瓷盆中倒入一些面粉，兑上一些水，然后揉捏成一块块巴掌大的面饼，沾上一些水，均匀地贴在锅的周边，我们称之为锅巴。等到锅中的鱼香味四溢时，锅巴也熟了，鱼的香味和锅巴的香味混合在一起，刺激着味觉，让人忍不住流口水。
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地锅鱼是四季皆宜的火锅类型，它主打四季品牌，力求在每个季节都推出新颖独特的锅底和菜品。春季的滋补养颜锅底受到消费者的青睐，夏季的祛暑降火锅底同样令人印象深刻，而冬季的驱寒养生火锅则成为老少皆宜的代表性美食。针对老少中青各类人群都有很好的营养滋补效果，孕妇、儿童、老人、病人也同样能吃，惊喜接连不断。
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