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柴草灶烧的是柴火，就是农家地里收获以后的各种秸干，如小麦的，谷黍的，玉谷的，棉花的，它们燃点低，火力弱，不耐烧，做一顿饭需要烧好多柴火呢！柴火灶和案板都设在灶房内，灶火靠左，在一个角落里；案板靠右，在窗台底下。最初的灶火是用土胚盘成的，靠右边安装一个风箱，只要拉动风箱火就会烧旺，拉动得越狠火苗就越旺。
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地锅里没有摆设通常中餐馆里应有的桌面，而是将桌子与灶台合二为一，宾客就餐时，围灶而坐，权当台面。适宜朋友聚餐。柴火灶台中间嵌有一口大锅，铁锅有二尺直径，点好的家常小菜，地锅全套设备厂，土锅灶加盟多少钱，由厨房做好后端出，搁在锅边，这个上菜程序与一般餐馆并无二致。
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